終於來到期待已久的瞞著爹了，久聞大名且定位困難，想不到一通電話就搞定了。趁著周日中午，走進瞞著爹一店，趕緊來瞧瞧料理人的手藝，是否真如傳說中的讓人趨之若鶩？
北海道干貝，以鮮甜的干貝作為今日的開場白。
比目魚。
軟絲明太子，軟絲隨著醋飯入口即化的感覺，還真讓人無法言喻。
松蟹蟹肉軍艦。
烤玉米筍，又嫩又甜的玉米，
牡丹蝦 + 馬糞海膽，沒有一絲腥味的馬糞海膽，巧妙的與牡丹蝦的鮮甜融合為一，讓我留下了深刻的印象。
鰤魚生魚片，佐以辣椒絲提味。
水針生魚片。
鮪魚 + 法國魚子醬，這貫握壽司口感不錯，但魚子醬沒有成功突顯自己的存在，反倒讓帶著油脂的魚肉壓過了魚子醬的味道，說起來有些美中不足。
比目魚鰭邊肉，想不到鰭邊肉還蠻好吃的，將剩餘的食材善用，正是料理人對於食材的尊重。
散壽司，只有好吃，無須多說。
星鰻（穴子魚），烤得金黃的星鰻，讓我有些捨不得吃，鮮嫩的肉質就連友人也是讚嘆不已。
黑猴魚，要將魚皮烤的略焦、魚肉不乾且嫩而多汁，需要一門絕佳的技術，嚐過這道料理後，真的覺得不枉此行。
牡丹蝦頭味噌湯，蝦膏融入蛤蠣湯味噌湯中，為今天畫下美麗的句點。
黑糖粉粿，絲毫沒有馬虎的餐後甜點，黑糖還真的讓我愛不釋手。
今日用餐過後，總算了解瞞著爹始終保持高人氣的原因。從食材的講究、料理人的專注，以及斤斤計較的日式堅持，正是瞞著爹連開四間店的原因。對於今日的餐點感到相當滿意，唯一美中不足的是，用餐過程中，有位料理人的口氣似乎不是很好，稍微打壞了原本的興致。我不了解其中原委，或許對方天生就是這樣的態度吧？
瞞著爹一店
地址：台北市八德路二段 346 巷 7 弄 15 號
電話：0926-594-575
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