【台北中正】無名黑鐵咖啡

約在半年前，一次因緣際會下，無名黑鐵咖啡便成了我在單品咖啡旅程的口袋名單。這段時間裡，雖然幾次路過，卻不曾走到店裡頭去。藉由這次山田清隆先生的手沖分享課，總算可以窺探無名黑鐵咖啡的模樣了。

不算太大的店面，除了拉近人與人之間的距離，更為老屋翻修再利用寫下了好的註解。

店內有老闆自行烘培的豆子；KONO 磨豆機則是山田先生的行李。

每回手沖分享課只有四個名額，除了可以確保上課品質，也可以增加學員與山田先生的互動，進而從中習得 KONO 式手沖技巧的精髓。

KONO 鵝嘴壺，價格更甚於市面上的銅製宮庭壺，重量逾半公斤。

山田先生是山田珈琲店及光隆世界公司的負責人，從事代理日本 KONO 咖啡器具及牙買加生豆的工作。山田先生從小在台灣長大，念過日僑學校，四年前再次回到台灣，中文講得相當流利，交談過程中，完全聽不到日本人的語助詞或尾音，這根本就是台灣人阿！不過，我覺得他有點像蓄了鬍子的東星耀揚....。

KONO 手沖技巧著重在前段的滴法，豆子在浸溼過程中的物質釋放，決定了這杯單品咖啡的味覺層次。

適當的粉末粗細，建議使用平刀機進行研磨。

小試身手的成果！抱歉，看圖無法品嚐。

除了充足的練習，彼此的交流、分享，便是使得 KONO 手沖技巧更上一層樓的不二法門。

繳交 500 元的報名費後，即可獲得價值 300 元的 2 人份 KONO 透明濾杯，山田先生為了推廣 KONO 手沖技巧，真是佛心來著。近兩個鐘頭的課程，沒有絲毫的推銷，只為了經驗上的傳承，光是當中的價值，就勝過這張 500 元鈔票了。


無名黑鐵咖啡
地址：台北市中正區和平西路 2 段 97 號
電話：(02) 2388-8708


顯示詳細地圖