紅蛋與豬腳麵線

還記得小時候生日時，媽媽總是會滷上一鍋豬腳，然後配著乾麵線一起吃。看著同學們的生日都吃蛋糕、吹蠟燭，不免也會有點小任性。

不過阿，長大後，我變得心存感激。因為吃豬腳是種習俗，也陪伴著我成長茁壯，而我也變得跟爸爸一樣喜歡那滷得爛爛的豬腳。


今天會想到這個題目，起因於昨天公司的助理妹妹說她沒吃過紅蛋跟豬腳麵線。即便是連紅蛋跟豬腳麵線背後的習俗也不是很清楚，只是傻傻的說：豬腳麵線是出獄的人吃的吧！

怎麼樣我也想不透七字頭的頭跟尾在生活上存在著那麼大的落差 -.-


紅蛋

紅蛋，又稱喜蛋，表吉祥喜慶之意。在台灣的生命禮俗中，嬰兒滿月時，會以油飯跟麻油雞酒祭祀神明與祖先，同時也會分送親朋好友油飯與紅蛋。

嬰兒在滿月時會剃頭，家人會將紅色的雞蛋或鴨蛋在嬰兒的頭及臉上來回滾動，嘴裡唸著「鴨卵身，雞卵面」，祈禱孩子可以跟鴨蛋一樣強壯，臉蛋可以跟雞蛋一樣可愛。

而油飯中的雞腿則是與紅蛋有著類似的意義，兩者都象徵著「繁衍、多子」，而紅蛋則另有「紅頂」及「升官」之意。近年來，國人多注重飲食健康，過去以食用色素上色的紅蛋，現多已紅色鋁箔紙或是紅包綑綁替代。

豬腳麵線

俗語說：「一審重判，二審減半，三審豬腳麵線。」這句話雖然有點在嘲諷台灣的司法，不過既然逃過了牢獄之災，自然要過個火爐、吃碗豬腳麵線。

台灣話說：「衰到踏到豬屎。」一般只有在豬圈中才會踩到豬屎，如果在路上都能踩到，那才真的是衰透了。會有出獄吃豬腳的習俗，起因於豬的後腳較為有力，民間相信吃了豬腳就可以把霉運踹得遠遠的。

相信不少老一輩的人，生日都跟我一樣吃豬腳麵線（笑）。豬腳帶有祝福之意，而麵線若不咬斷，則可長命百歲、延年益壽。

此外，已出嫁的女兒會在閏月時帶著滷好的豬腳回娘家。由於閏月會使得整年多出一個月，形成奇數月，故視為不吉利。此時豬腳可替父母添壽，自己吃則可替自己補運。

隨著時代的變遷，人們的飲食習慣也跟著改變。或許在很多人的眼中，生日吃豬腳麵線是件奇怪的事。對我而言，吃著豬腳麵線才會讓我想起老祖先的智慧。畢竟，我還是喜歡嘴裡帶著一點油膩的生日。


圖片來源：維基百科